Dị ứng thịt bò có nguy hiểm không? Dấu hiệu và cách xử lý

I. Nguyên nhân gây dị ứng thịt bò

Dị ứng thịt bò là phản ứng khi hệ miễn dịch nhầm lẫn các protein trong thịt bò là chất lạ có hại, từ đó sản sinh kháng thể và giải phóng histamine để bảo vệ cơ thể nhưng đồng thời lại gây ra các triệu chứng dị ứng. Tình trạng này đặc biệt dễ xảy ra ở những người có cơ địa nhạy cảm, trẻ nhỏ và người cao tuổi có sức đề kháng kém do các nguyên nhân như:

1. Nguyên nhân chính

Dị ứng thịt bò xuất hiện do hai nguyên nhân chính là:

• Phản ứng với protein trong thịt bò: Một số loại protein, đặc biệt là serum albumin bò (Bos d 6) dễ kích thích phản ứng dị ứng trong cơ thể.
• Hội chứng Alpha-gal: Đây là nguyên nhân dị ứng nguy hiểm hơn xảy ra khi cơ thể phản ứng với phân tử đường galactose-alpha-1,3-galactose có trong thịt bò.

2. Các yếu tố nguy cơ

Bên cạnh đó, mọi người còn có nguy cơ cao bị dị ứng với thịt bò khi chịu ảnh hưởng từ các yếu tố sau:

• Tiền sử dị ứng: Những người từng bị dị ứng thực phẩm, đặc biệt là nhóm thịt đỏ hoặc phấn hoa, bụi,…
• Tác dụng phụ của thuốc: Một số loại thuốc có nguy cơ làm thay đổi chức năng miễn dịch khiến cơ thể dễ phản ứng hơn với các chất vốn không gây hại.
• Yếu tố môi trường: Ô nhiễm không khí, chế độ ăn uống thiếu lành mạnh, stress kéo dài hoặc hệ tiêu hóa yếu cũng khiến hệ miễn dịch hoạt động bất thường và dễ bị kích ứng bởi thành phần trong thịt bò.

II. Dấu hiệu dị ứng thịt bò theo từng mức độ

Trên thực tế, các triệu chứng dị ứng thịt bò có thể xuất hiện ngay sau vài phút hoặc vài giờ khi hấp thụ vào cơ thể. Tuy nhiên, tùy vào cơ địa và mức độ phản ứng miễn dịch mà các biểu hiện dị ứng được chia thành 3 nhóm chính:

1. Triệu chứng nhẹ

Những phản ứng nhẹ thường xảy ra sớm ngay sau khi tiêu thụ thịt bò và có khả năng tự thuyên giảm hoặc kéo dài vài giờ nếu không xử lý đúng cách:

• Ngứa miệng, môi, lưỡi hoặc cổ họng
• Nổi mẩn đỏ khu trú, phát ban nhẹ
• Nghẹt mũi, hắt hơi, ngứa mắt
• Khó chịu ở dạ dày, đầy hơi

ĐỌC THÊM: Dị ứng trái cây có biểu hiện gì?

2. Triệu chứng trung bình

Khi phản ứng dị ứng xuất hiện sau 1 – 3 giờ sẽ diễn tiến nặng hơn, triệu chứng trở nên rõ rệt và có xu hướng lan rộng: 

• Phát ban toàn thân, mề đay kéo dài
• Đau bụng, buồn nôn, nôn mửa
• Tiêu chảy, co thắt dạ dày
• Cảm giác mệt mỏi, hoa mắt, đau đầu nhẹ

3. Triệu chứng nặng

Đây là mức độ nguy hiểm và đe dọa đến tính mạng nếu không được can thiệp y khoa kịp thời với các biểu hiện như: 

• Khó thở, thở khò khè, tức ngực
• Phù môi, mí mắt, lưỡi hoặc cổ họng, phù mạch
• Tụt huyết áp, chóng mặt, ngất xỉu, mất ý thức

III. Chẩn đoán dị ứng với thịt bò

Việc chẩn đoán chính xác tình trạng bị dị ứng thịt bò là bước quan trọng giúp mọi người kiểm soát triệu chứng và xây dựng chế độ ăn uống phù hợp, phòng tránh tái phát. Theo đó, bác sĩ sẽ dựa vào kết quả thăm khám lâm sàng đồng thời kết hợp với xét nghiệm chuyên sâu để đưa ra kết luận: 

• Thăm khám lâm sàng: Bác sĩ tiến hành kiểm tra triệu chứng, khai thác thông tin về tiền sử dị ứng, ghi nhận thời điểm xuất hiện triệu chứng và đánh giá chế độ dinh dưỡng, sinh hoạt
• Xét nghiệm hỗ trợ: Để khẳng định mức độ dị ứng thịt bò và loại trừ các tình trạng tương tự, bác sĩ chỉ định xét nghiệm dị ứng bao gồm xét nghiệm máu để đo nồng độ kháng thể IgE, test lẩy da, xét nghiệm Alpha-gal IgE, test loại trừ và test kích thích bằng thực phẩm.

IV. Cách xử lý khi bị dị ứng thịt bò

Ngay khi nhận thấy dấu hiệu dị ứng thịt bò bất thường, mọi người cần nhanh chóng thực hiện các biện pháp xử lý được hướng dẫn sau đây để ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm: 

1. Kiểm soát dị ứng tại nhà

Với trường hợp dị ứng xuất hiện triệu chứng ở mức độ nhẹ đến trung bình, mọi người nên áp dụng các biện pháp xử lý sau:

• Ngừng ăn thịt bò: Loại bỏ hoàn toàn thịt bò và các sản phẩm chứa chiết xuất từ thịt bò ra khỏi khẩu phần ăn hàng ngày.
• Bù nước và điện giải: Nếu có triệu chứng như nôn ói, tiêu chảy, mọi người nên uống nhiều nước hoặc dung dịch bù điện giải oresol để tránh mất nước.
• Sử dụng thuốc kê đơn: Kết hợp sử dụng các loại thuốc kháng histamin, thuốc giảm đau, kem bôi ngoài da chứa corticoid để cải thiện triệu chứng và thuyên giảm ngứa ngáy khi bị dị ứng nhanh chóng.

2. Trường hợp cần đến bác sĩ

Mọi người nên đến cơ sở y tế và thăm khám với bác sĩ chuyên khoa nếu gặp một trong những dấu hiệu cảnh báo sốc phản vệ như khó thở, tức ngực, sưng phù mạch, tụt huyết áp, triệu chứng không có xu hướng thuyên giảm khi dùng thuốc histamin. Theo đó, bác sĩ sẽ chỉ định thực hiện các biện pháp điều trị y tế như: 

• Tiêm epinephrine để cấp cứu tức thì, ngăn chặn sốc phản vệ
• Truyền dịch tĩnh mạch để ổn định huyết áp và bù nước
• Thở oxy hoặc hỗ trợ hô hấp nếu khó thở nghiêm trọng
• Theo dõi dấu hiệu và chỉ định sử dụng thuốc corticosteroid, thuốc giãn phế quản tùy tình huống thực tế

V. Dị ứng da do ăn thịt bò nên khám và điều trị ở đâu?

Phòng khám Chuyên khoa Da liễu Maia&Maia tự hào là địa chỉ thăm khám và điều trị dị ứng được đông đảo khách hàng tin tưởng chọn lựa bởi:

• Là cơ sở điều trị da liễu được cấp phép bởi Sở Y Tế
• Sở hữu đội ngũ bác sĩ da liễu có trình độ chuyên môn cao và tay nghề giỏi 
• Hệ thống trang thiết bị hiện đại, cơ sở vật chất khang trang
• Điều trị dị ứng theo phác đồ cá nhân hóa đảm bảo an toàn, hiệu quả, kiểm soát nguy cơ tái phát
• Đội ngũ nhân viên tư vấn tận tâm, nhiệt tình giải đáp thắc mắc của khách hàng trong suốt liệu trình điều trị

VI. Biện pháp phòng ngừa dị ứng thịt bò

Phòng ngừa dị ứng thịt bò không chỉ giúp hạn chế tái phát các triệu chứng khó chịu mà còn bảo vệ sức khỏe ổn định, nhất là với những người có cơ địa nhạy cảm hoặc có tiền sử dị ứng:

• Tuyệt đối kiêng thịt bò và các sản phẩm liên quan
• Đọc kỹ nhãn mác của các loại thực phẩm chế biến sẵn để phát hiện thành phần chứa thịt bò, bột thịt bò hoặc nước dùng bò
• Khi ăn ngoài nên hỏi rõ về nguyên liệu và thông báo tình trạng dị ứng của bản thân cho nhà hàng
• Thận trọng với các loại thịt đỏ khác như thịt cừu, thịt lợn để tránh bị dị ứng chéo
• Trước khi thêm thực phẩm mới vào chế độ ăn uống nên xét nghiệm dị ứng, nhất là khi có tiền sử dị ứng nghiêm trọng hoặc mắc bệnh hen suyễn, viêm da cơ địa.
• Luôn mang theo thuốc kháng histamin hoặc bút tiêm epinephrine nếu được bác sĩ chỉ định
• Đeo vòng tay cảnh báo y tế về dị ứng nếu đã từng bị sốc phản vệ
• Bổ sung thực phẩm giàu vitamin, lợi khuẩn và khoáng chất để tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên
• Ngủ đủ giấc, vận động thường xuyên và hạn chế căng thẳng để kiểm soát phản ứng dị ứng hiệu quả hơn

Hy vọng những nội dung trên về tình trạng dị ứng thịt bò đã giúp mọi người hiểu rõ và nắm được cách phòng tránh hiệu quả. Nếu đang gặp phải tình trạng trên, mọi người hãy liên hệ ngay với Phòng khám Chuyên khoa Da liễu Maia&Maia qua hotline 032.845.1188 để đặt lịch thăm khám với đội ngũ bác sĩ da liễu đầu ngành.